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De Christian Têtedoie, François Mailhes
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Description
Christian Têtedoie figure aujourd'hui parmi les chefs lyonnais reconnus. Sa cuisine inventive s'appuie sur la grande tradition gastronomique locale, avec comme credo le respect des produits selon les arrivages de saison, dans une démarche personnelle très proche de la nature. C'est une cuisine moderne, légère, qui privilégie la fraîcheur dans l'assiette, en se détournant volontairement des cuissons longues. Les 60 recettes présentées dans cet ouvrage restent très accessibles, élaborées mais simples dans leur réalisation. Clin d'œil à l'esprit naturel de ces recettes, les magnifiques - et appétissantes - photographies de Véronique Védrenne présentent les plats... en pleine nature.“Books open your mind, broaden your mind, and strengthen you as nothing else can.” -William Feather
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